Eureka thành lập tại Florence bởi Aurelio Conti vào năm 1920, là nhà sản xuất máy xay cà phê Espresso chuyên nghiệp và nhanh chóng trở thành biểu tượng trên thị trường máy xay cà phê.

Tất cả các sản phẩm của Eureka đều "Made in Florence" 100%, được lắp ráp hoàn toàn thủ công tại nhà máy ở Florence: khu công nghiệp kết hợp với thủ công với sự khéo léo của các nghệ nhân. 

Sản phẩm của Eureka áp dụng công nghệ tiên tiến bậc nhất trong từng máy xay: điều chỉnh độ mịn của bột cà phê lên đến từng mi-li-mét nhờ vào sự di chuyển lưỡi dao xay dưới gắn với mô tơ cùng chuyển động lên xuống gần hoặc xa lưỡi dao xay trên.